Vinice je pole nebo pozemek osázený keři vinné révy, kde se pěstují hrozny pro výrobu vína. V Česku se často říká i „vinohrad“, zvlášť na Moravě. Právně se vinicí rozumí souvislá plocha osázena jedním pěstitelem, obvykle nad 10 arů, evidovaná v registru.
Obnova vinice v Pražské Troji
Lenka Vydra Šmídová obnovuje historickou vinici v Pražské Troji s oceněnou architekturou
Mizící téma o
životním stylu a odvětví
Obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti.
2 minuty čtení
Co se děje?
Manželé Vydrovi zakoupili před patnácti lety zámeček v pražské Troji, odkud objevili staré vinné terasy a rozhodli se obnovit vinici. Začali vysazovat Ryzlink rýnský, Ryzlink červený a Tramín červený, přičemž první panenskou úrodu sklízeli v roce 2017. Dnes jejich vinice pokrývá zhruba hektar a zahrnuje novou vinařskou budovu s kapacitou 10 tisíc litrů, včetně architektonicky oceňovaného degustačního prostoru. Vína z tohoto vinařství jsou zastoupena v prestižních pražských restauracích a vinařství nabízí degustace veřejnosti při vybraných příležitostech.
Zdroje:
Nejnovější
Lenka Vydra Šmídová obnovuje historickou vinici v Pražské Troji s oceněnou architekturou
14. 11. 2025: Manželé Vydrovi zrekultivovali starou vinici u pražského zámečku a vyrábějí kvalitní vína, která si našla cestu do prestižních restaurací.
Kontext
Dříve jsme psali...
Související
Příbuzná témata
Jak šel čas
Historický kontext
🏰
před 15 lety
Zakoupení chátrajícího klasicistního zámečku v Troji a zahájení rekonstrukce zahrady
Manželé Vydrovi koupili zámeček na památkově chráněné Černé skále v Troji a začali jej rekonstruovat
Vedlo to k objevení historických vinných teras a inspiraci k založení vinice
🍇
2017
Sklizeň první panenské úrody vín z nové vinice
Po vysázení odrůd Ryzlink rýnský, Ryzlink červený a Tramín červený Vydrovi sklidili první ruční úrodu v roce 2017
Potvrdila kvalitu vína a motivovala pokračování v produkci
🏗️
2025
Vinice dosahuje zhruba jednoho hektaru a funguje moderní vinařství s kapacitou 10 000 litrů
Dle současného shrnutí mají Vydrovi vinici o rozloze ~1 ha a novou vinařskou budovu s kapacitou 10 000 litrů
Umožňuje pravidelnou výrobu vína a rozšíření nabídky (včetně plánovaného sektu)
🎖️
2025
Degustační prostor navržený portugalským architektem získal evropské uznání
Součástí vinařství je architektonicky oceňovaný degustační prostor
Zvyšuje prestiž vinařství a přitahuje návštěvníky i zařazení do renomovaných pražských restaurací
🥂
2025
Začátek výroby sektu metodou tradiční šampaňské s plánovanou první várkou 1 000 lahví
V letošním roce pracují Vydrovi na výrobě sektu vinifikovaného moravskou tradiční šampaňskou metodou
Rozšíření portfolia o sekt; první várka by měla čítat 1 000 lahví
🍷
2025
Vína vinařství zařazena do prestižních pražských hotelů a restaurací
Produkce je zastoupena v Marriott, Fairmont a Kampa Park
Zvýšení prodejního dosahu a reputace značky
👩🔬
2025
Vydra Šmídová navázala spolupráci s enologem Františkem Běhunkem a učí se řídit vinici manažersky
Spolupráce s enologem a rozvoj manažerských dovedností
Profesionalizace provozu a zlepšení kvality produkce
🫗
2017–2025
Pravidelné veřejné degustace při vybraných příležitostech
Vinařství nabízí ochutnávky veřejnosti při vybraných příležitostech
Zvýšení povědomí o značce a přímý kontakt s konzumenty
Co to je?
Vysvětlení pojmů
Co to je
Jak to funguje
Na vinici se sazí různé odrůdy révy, pečuje se o ně řezem, hnojením a ochranou proti chorobám, a po čase se sklízí hrozny. Kvalitu ovlivňuje poloha (svah, orientace ke slunci), půda a místní klima — souhrn těchto vlivů se nazývá terroir. Vinice se dělí na mladé (do 4 let, neproduktivní) a plodné (starší než 4 roky); starší keře dávají méně hroznů, ale často lepší víno.
Proč je to důležité
Vinice jsou základem vinařství a určují kvalitu a množství vína, které místní vinař vyrobí. Pro ekonomiku regionu znamenají práci, turistiku a tradici; volba lokality a péče o vinici přímo ovlivní, jaké víno a za jakou cenu se prodá.
Co to je
Vinařství je část zemědělství, která pěstuje vinnou révu a stará se o výrobu vína. Zahrnuje práci ve vinici (sázení, řez, sklizeň) i znalosti o výrobě vína, kterým se věda říká enologie.
Jak to funguje
Vinař pečuje o vinici – zúrodňuje půdu, zalévá, bojuje proti škůdcům a rozhoduje, kdy sklízet hrozny. Po sklizni se hrozny zpracují (lisování, kvašení, zrání) podle druhu vína. Kapacita vinařství se udává i v litrech nebo v hektarech vinic; některá malá rodinná vinařství dělají pár tisíc litrů, velká i desetitisíce.
Proč je to důležité
Vinařství ovlivňuje místní ekonomiku – dává práci, přispívá k exportu a cestovnímu ruchu. Kvalita a množství sklizně ovlivní ceny vína, spotřebitele i zemědělskou politiku; v Česku má vinařství historickou a kulturní hodnotu, zvláště na jižní Moravě.
Otestujte se
Kvíz: Vinice a vinařství manželů Vydrových v Troji
Strojově generováno
Veškerý obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti. Je určen pro získání rychlého přehledu a orientace. Ověřené informace naleznete v původních článcích Hospodářských novin, které jsou uvedené v odkazech u jednotlivých témat.
Poslední aktualizace: 13. 1. 2026 9:10:59