Hledat Předplatné
Předplatné

Restaurace Reason nabízí etickou kuchyni v Praze

Jan Horák otevírá restauraci Reason v Masaryčce s unikátní kuchyní a výhledem

Uzavřené téma o životním stylu a společnosti

Obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti.

2 minuty čtení
Co se děje?

V říjnu 2025 otevřel zkušený kuchař Jan Horák restauraci Reason v nejvyšším patře budovy Masaryčka v Praze. Restaurace se zaměřuje na inovativní pokrmy z konvenčních surovin s důrazem na eticky a udržitelně získávané ingredience. Klíčovou filozofií je také téměř nulová produkce odpadu, což zahrnuje recyklaci starého chleba pro výrobu těstovin cavatelli a využívání zbytků pšenice pro jídelní lístek. Ve stejném objektu se nachází také bistro Ask4, které se specializuje na neobvyklé street food pokrmy a nabízí snídaně a brunche.

Zdroje:

    Nejnovější
    Jan Horák otevírá restauraci Reason v Masaryčce s unikátní kuchyní a výhledem
    17. 10. 2025: Restaurace Reason v Praze nabízí inovativní menu s etickým foie gras a udržitelným přístupem šéfkuchaře Jana Horáka.
     Foie gras z kešu?
    Kontext
    Dříve jsme psali...
    Související
    Příbuzná témata
    Jak šel čas
    Historický kontext
    🍽️
    červen 2025
    Otevření restaurace Reason v nejvyšším patře budovy Masaryčka v Praze pod vedením Jana Horáka
    Stalo se podle CURRENT článku; Horák splnil sen o vlastním podniku a restaurace se zaměřuje na kreativní zpracování běžných surovin a minimalizaci odpadu.
    Přineslo nový fine-casual koncept s důrazem na etiku, udržitelnost a téměř nulový odpad; součást širšího provozu v budově včetně bistra Ask4.
    🌾
    rok 2021
    Jan Horák působil jako šéfkuchař v restauraci Meat & Meet v Peci pod Sněžkou a prosazoval bezodpadovou a lokální kuchyni
    Z CONTEXT článku z roku 2021; Horák tam experimentoval s foragingem, fermentacemi a výrobou miso past z lokálních surovin.
    Ukazovalo kontinuální kuchařskou filozofii zaměřenou na lokální suroviny, minimalizaci odpadu a kreativní techniky, která se promítla i do projektu Reason.
    🏆
    2014
    Jan Horák vyhrál kulinářskou soutěž Gastro Junior Bidvest Cup
    Zmíněno v CONTEXT (část biografie); vítězství v soutěži 2014 posílilo jeho kariéru.
    Podpořilo jeho profesní růst a pozdější stáže a pozice v prestižních kuchyních.
    ✈️
    před rokem 2014
    Stáže a práce v prestižních evropských kuchyních (Švýcarsko, Park Hyatt Zürich, Ritz London a další)
    Z CONTEXT článku; Horák absolvoval řadu stáží a pracoval v renomovaných hotelech a restauracích.
    Nabyté zkušenosti formovaly jeho kuchařský styl a odbornou kvalifikaci vedoucí k otevření vlastního podniku.
    Vytvořeno 21. 10. 2025 5:01
    Otestujte se
    Kvíz: Otevření restaurace Reason a kuchař Jan Horák
    Česko

    stát ve střední Evropě

    https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cb/Flag_of_the_Czech_Republic.svg

    Kontinent: Evropa

    Hlavní město: Praha

    Rozloha: 78.87 tis. km²

    Populace: 10.91 mil. (leden 2025)

    Měna: koruna česká (8. února 1993 - dosud)

    HDP: 250.68 mld. CZK (leden 2019)

    Track all markets on TradingView

    Data pocházejí z datové položky WikiData

    Strojově generováno

    Veškerý obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti. Je určen pro získání rychlého přehledu a orientace. Ověřené informace naleznete v původních článcích Hospodářských novin, které jsou uvedené v odkazech u jednotlivých témat.

    Poslední aktualizace: 27. 12. 2025 10:22:40