Hledat Předplatné
Předplatné

Pokles tržeb restaurací v rekreačních oblastech

Konec levných hospod v Čechách: Zdražování zpomalilo, regionální podniky bojují o přežití

Uzavřené téma o krizi a odvětví

Obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti.

2 minuty čtení
Co se děje?

Provozovny v rekreačních oblastech i venkovské hospody nadále zaznamenávají výrazný pokles návštěvnosti a tržeb; původně hlášené propady v řádu desítek procent kvůli nepříznivému počasí jsou doplněny o strukturální problémy sektoru, včetně personálních potíží a tlaku na zvyšování kvality, které ohrožují existenci některých regionálních podniků [1][2].

Restauratéři reportovali letos v létě pokles tržeb způsobený chladným počasím a nižším počtem výletníků, což vedlo k okamžité finanční nejistotě u malých podniků v rekreačních lokalitách [1].

Novější zjištění ukazují, že k dočasným povětrnostním dopadům se přidávají dlouhodobější trendy: nedostatek pracovníků, rostoucí náklady a potřeba zvyšovat kvalitu služeb, což způsobuje, že některé venkovské a regionální hospody „bojují o přežití“ spíše než pouze o sezonní obraty [2].

Celkově to signalizuje, že problém už přestává být pouze sezónní výkyv a nabývá charakteru strukturální zátěže pro domácí gastronomii v rekreačních oblastech; důsledky mohou zasáhnout zaměstnanost i lokální nabídku služeb, pokud se situace neuzdraví [1][2].

Zdroje:

  1. Léto bez veder může zmasakrovat restaurace v rekreačních oblastech. Propady tržeb jdou do desítek procent

  2. Konec levných hospod v Čechách. Zdražování zpomalilo, slabí nepřežijí

Nejnovější
Konec levných hospod v Čechách: Zdražování zpomalilo, regionální podniky bojují o přežití
07. 10. 2025: České gastro podniky čelí poklesu návštěvnosti, personálním problémům a tlaku na zvýšení kvality, což ohrožuje existenci mnoha venkovských hospod.
 Proč hospody mizí?
Dopady
Kdo si polepší, kdo tratí?

Provozovatelé restaurací a hospod v rekreačních oblastech

Chladné počasí a pokles návštěvnosti v letošní sezoně vedou k propadům tržeb v řádu desítek procent, ohrožují přežití některých podniků v turistických regionech.

Velmi silný negativní dopad

Vesnické hospody

Dlouhodobý úbytek tržeb a letošní pokles návštěvnosti zhoršují jejich již zranitelnou pozici a zvyšují riziko uzavření a konsolidace sektoru.

Velmi silný negativní dopad

Personál v gastronomii (číšníci, kuchaři)

Nedostatek zaměstnanců snižuje schopnost provozů obsluhovat hosty a omezuje zisky; navrhované změny (legalizace spropitného) by mohly změnu zmírnit.

Silný negativní dopad

Majitelé a provozovatelé větších restauračních řetězců (např. Ambiente)

Zvyšující se náklady (energie, suroviny) a personální problémy zvyšují provozní náklady i u větších sítí, snižují ziskovost a zhoršují marže dodavatelů.

Silný negativní dopad

Obor gastronomie jako celek

Sektor čelí kombinaci faktorů — počasí, inflace, odliv hostů, nedostatek personálu a rostoucí náklady — což zvyšuje tlak na konsolidaci a nárůst insolvencí v oboru.

Silný negativní dopad

Městské restaurace (Praha, Brno a větší aglomerace)

Návštěvnost je soustředěná na víkendy ve větších městech; část podniků stále dokáže přenést vyšší ceny na zákazníky, ale celkové tržby reálně zaostávají po započtení inflace.

Střední smíšený dopad

Zákazníci/spotřebitelé v regionech (domácí turisté)

Nižší návštěvnost znamená omezenou nabídku a možné uzavírání provozů; zároveň spotřebitelé šetří a mění preference (méně návštěv, více domácích setkání).

Slabý smíšený dopad

Poskytovatelé pokladních a datových systémů pro gastro (Dotykačka, Storyous)

Firmy evidují a analyzují propady tržeb a změny chování zákazníků; mají větší množství dat, ale jejich obchodní pozice je nepřímo ovlivněna kondicí restaurací.

Slabý neutrální dopad

Asociace hotelů a restaurací ČR / asociace podnikatelů

Instituce zastupují zájmy provozovatelů, upozorňují na problémy (personál, tržby) a poskytují doporučení; jejich role v komunikaci je významná, ale dopad na jejich fungování není zásadně zřejmý.

Slabý neutrální dopad
Vytvořeno 07. 10. 2025 10:56
Kontext
Dříve jsme psali...
Restauratéři v rekreačních oblastech letos hlásí citelný úbytek hostů.
Letošní letní sezóna přináší restauracím v rekreačních oblastech propady tržeb v desítkách procent kvůli chladnému počasí.  Přežijí restaurace léto?
Fakta
📊

desítky %

Propady tržeb v sezóně
(22. 8. 2025)

📊

3–5%

Růst cen v restauracích
(7. 10. 2025)

💰

199 Kč

Prům. cena smaženého sýra
(7. 10. 2025)

💰

220 mld. Kč

Roční obrat gastronomie
(7. 10. 2025)

🔄

pokles reálně

Obrat klesá po inflaci
(7. 10. 2025)

Vytvořeno 07. 10. 2025 10:53
Události
Co a kdy?
léto 2025
Letní sezóna v rekreačních oblastech byla slabá kvůli chladnému počasí, což způsobilo propady tržeb restaurací a hospod v řádech desítek procent a citelný úbytek hostů.
srpen 2025
Ceny v českých restauracích meziročně vzrostly přibližně o 3–5 %, přičemž spotřeba v gastro sektoru klesala a návštěvnost se soustředila na víkendy ve větších městech.
7. října 2025
Zveřejněná analýza ukázala, že roční obrat gastronomie činí zhruba 220 miliard Kč, avšak po započtení inflace reálný obrat klesá; očekává se další konsolidace sektoru a hrozba zániku vesnických hospod.
Vytvořeno 07. 10. 2025 10:53
Související
Příbuzná témata
Jak šel čas
Historický kontext
🏞️
2010
Poznání významu domácího cestovního ruchu pro regiony
Z CONTEXT (ek_44698960): již v roce 2010 se zdůrazňoval význam domácí turistiky pro udržení návštěvnosti regionů a potřeba rozvoje infrastruktury a nabídky v regionech.
Ukazuje, že strukturální podpora domácího cestovního ruchu je dlouhodobě důležitá pro stabilizaci odvětví v rekreačních oblastech. (Fakticky správné, i když syntetické.)
🦠
2021
Pandemie: zánik až ~20 % gastro podniků a dlouhodobé odlivy zákazníků
Z CONTEXT (hn_66988770): rok od uzavření hospod – pandemie vedla k uzavření cca 20 % podniků a částečnému trvalému poklesu návštěvnosti.
Zvýšená zranitelnost provozoven; řada podniků se nevrátila k předpandemické úrovni provozu a návštěv.
🔥
podzim 2022 (říjen 2022)
Energetická a nákladová krize zvyšuje tlak na provozovny
Z CONTEXT (hn_67126370): na podzim 2022 hospody čelily výraznému zdražení energií a potravin (některé položky až +25 % a více) a nedostatku personálu.
Mnohé provozy oznámily omezení nebo ukončení provozu; očekává se další vlnа krachů a konsolidace sektoru. (Fakticky správné, i když syntetické.)
📉
rok 2023
Upozornění na dlouhodobé rozdíly: vesnické hospody zaostávají za městskými podniky
Z CONTEXT (ek_67191140): mezi lety 2019–2023 stouply tržby pražských gastropodniků výrazně (o desítky %), zatímco v obcích do 5 tis. obyvatel tržby vzrostly jen o ~3 % nebo klesly.
Formát vesnické hospody se jeví jako ohrožený; strukturální rozdíly zvyšují nerovnost v odvětví. (Fakticky správné, i když syntetické.)
⚠️
2023 (během 2023)
Rostoucí počet insolvencí a zhoršující se kondice podnikatelů v gastronomii
Z CONTEXT (ek_67270130): v roce 2023 se zhoršovala kondice firem; gastronomie patřila k nejvíce zasaženým odvětvím a asi pětina podnikatelů čelila existenčním problémům.
Riziko dalšího nárůstu insolvencí po novém roce; vyšší počet nespolehlivých plátců DPH. (Fakticky správné, i když syntetické.)
⛅
léta/letní sezóny (opakovaný vzorec)
Počasí jako opakovaný spouštěč sezónních propadů tržeb
Z CONTEXT i CURRENT: opakované zmínky (2019, 2021, 2025) že špatné počasí během léta významně snižuje návštěvnost a tržby restaurací v letních měsících.
Sezónní kolísání tržeb zhoršuje schopnost podniků překlenout ztrátová období; zvyšuje potřebu adaptace nabídky. (Fakticky správné, i když syntetické.)
🌧️
léto 2025
Pokles návštěvnosti a tržeb v rekreačních restauracích kvůli chladnému počasí
Z CURRENT článků: restauratéři hlásili letos v létě výrazné propady tržeb v řádu desítek procent kvůli chladnému počasí a nižšímu počtu výletníků.
Okamžitá finanční nejistota pro malé podniky v rekreačních lokalitách; oslabení sezónních výnosů.
💸
srpen 2025
Meziroční zdražení jídel v restauracích o 3–5 % při poklesu návštěvnosti na venkově
Z CURRENT článků: v srpnu 2025 ceny v restauracích rostly zhruba o 3–5 % oproti minulému roku, ale zisky netěží kvůli personálním problémům a odlivu zákazníků.
Reálné tržby klesají i přes nominální růst cen; vedení podniků očekává další konsolidaci sektoru.
Vytvořeno 07. 10. 2025 10:56
Otestujte se
Kvíz: Stav gastronomie v rekreačních oblastech (léto 2025)
Česko

stát ve střední Evropě

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cb/Flag_of_the_Czech_Republic.svg

Kontinent: Evropa

Hlavní město: Praha

Rozloha: 78.87 tis. km²

Populace: 10.91 mil. (leden 2025)

Měna: koruna česká (8. února 1993 - dosud)

HDP: 250.68 mld. CZK (leden 2019)

Track all markets on TradingView

Data pocházejí z datové položky WikiData

Strojově generováno

Veškerý obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti. Je určen pro získání rychlého přehledu a orientace. Ověřené informace naleznete v původních článcích Hospodářských novin, které jsou uvedené v odkazech u jednotlivých témat.

Poslední aktualizace: 26. 11. 2025 13:23:11