Kombucha je lehce perlivý fermentovaný nápoj z oslazeného černého nebo zeleného čaje. K výrobě se používá symbiotická kolonie bakterií a kvasinek (SCOBY), která čaj zkvašuje a vytváří rosolovitý povlak.
Růst českého trhu s kombuchou
Český trh dobývá kombucha, výrobci jako JZT Ferments ale volají po jasné legislativě
Uzavřené téma o
odvětví a životním stylu
Obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti.
2 minuty čtení
Co se děje?
Kombucha, fermentovaný čaj, rychle získává popularitu na českém trhu i v gastronomii, kde začíná nahrazovat tradiční limonády a pivo. Celkový světový trh s kombuchou v současné době dosahuje hodnoty 5,5 miliardy dolarů a vykazuje roční růst o 14 procent. České značky jako JZT Ferments a Prager's se snaží získat silné postavení na trhu mezi zahraničními konkurenty. Problémem na trhu je obsah alkoholu v některých produktech kombuchy a nedostatek jasné legislativy, která by regulovala tento typ výrobků.
Zdroje:
Nejnovější
Český trh dobývá kombucha, výrobci jako JZT Ferments ale volají po jasné legislativě
06. 1. 2026: Kombucha se stává populárním nápojem v Česku i Evropě, ale chybí pro ni jasná legislativa a hygienické normy.
Kontext
Dříve jsme psali...
Související
Příbuzná témata
Jak šel čas
Historický kontext
🏭
rok 2018
Založení firmy Magu (začátek komerční výroby kombuchy zakladatelem Markem Siwým)
Podle kontextových článků Marek Siwy začal experimentovat s kombuchou v garáži a později firmu založil a rozvíjel výrobu.
Otevřelo to v Česku cestu k masovější produkci a marketingu kombuchy; Magu se stala jedním z hlavních hráčů na trhu.
🍶
rok 2019
Založení značky Loklok (brněnský výrobce zaměřený na gastro distribuci)
Podle textu společnost Loklok byla založena v roce 2019 a brzy získala investora.
Umožnilo cílené dodávky do kaváren a nemocnic; ukázalo různé technologické přístupy k výrobě kombuchy.
📈
2020
Magu prodala 50 tisíc lahví a začala rapidně růst
Článek popisuje, že Magu v roce 2020 prodala 50 tisíc lahví a následně růst zrychlil.
Potvrdilo to komerční potenciál kombuchy v Česku; vedlo k investicím do kapacit a marketingu.
💼
rok 2021
Rychlý růst tržeb českých producentů (Magu: tržby 26 mil. Kč v jednom roce)
Kontext uvádí tržby Magu v roce 2021 a nárůst výroby u dalších značek.
Firmy navyšovaly kapacity a zaměstnanost; kombucha se začala více prodávat online i do obchodních řetězců.
🧪
rok 2023
F.H. Prager uvedla na trh vlastní kombuchu
Článek zmiňuje, že v roce 2023 F.H. Prager uvedl kombuchu jako novinku v portfoliu.
Rozšířilo to nabídku lokálních značek a zvýšilo konkurenci na trhu.
📰
28. června 2023
Publikace rozhovorů a příběhů českých podnikatelů zabývajících se kombuchou
Konkrétní článek (archiv HN) z 28. 6. 2023 popisuje tři příběhy českých výrobců a stav trhu.
Zvýšilo povědomí veřejnosti o kombuše a lokálních značkách; dokumentovalo rané fáze rozvoje trhu.
🚀
14. února 2025
Magu hlásí měsíční prodej 250 tis. lahví a tržby ~300 mil. Kč
Článek "Kombuchový sen" z 14. 2. 2025 popisuje výrazné měřítko růstu Magu a konsolidaci firmy.
Ukázalo dosažení průmyslových objemů výroby v Česku a posílení pozice majoritního domácího hráče; tlak na logistiku a legislativní rámec.
⚖️
6. ledna 2026
Veřejné shrnutí trhu: globální trh 5,5 mld. USD, růst 14 % ročně; v Česku problémy s obsahem alkoholu a chybějící legislativa
Current article z 6. 1. 2026 sumarizuje současný stav trhu a hlavní problémy (alkohol v některých produktech, nejasná legislativa).
Zvýrazňuje regulační nejistotu, která může ovlivnit další růst a bezpečnost spotřebitelů; signalizuje potřebu právní úpravy a standardizace produktů.
Nejvyšší pozornost k obsahu alkoholu a legislativě v aktuální fázi trhu
Co to je?
Vysvětlení pojmů
Co to je
Jak to funguje
Do oslazeného čaje se vloží SCOBY a začne se kvašení: kvasinky spotřebují cukr a tvoří alkohol a oxid uhličitý, bakterie pak alkohol přeměňují na organické kyseliny (např. octovou). Délka a podmínky fermentace ovlivní chuť (sladkokyselá), obsah kyselin, mírné perlení i malý obsah alkoholu. Pokud není výroba čistá, může dojít ke kontaminaci jinými mikroorganismy nebo plísněmi.
Proč je to důležité
Kombucha je důležitá kvůli svým možným dopadům na zdraví, které jsou předmětem diskuzí. Na jedné straně může mít zdravotní přínosy, jako je obsah antioxidantů nebo pomoc při snižování hladiny cukru v krvi po jídle. Na druhé straně jsou s ní spojena i rizika, například možnost kontaminace, alergické reakce, metabolická acidóza nebo nežádoucí interakce s některými léky.
Otestujte se
Kvíz: Kombucha na českém trhu
Strojově generováno
Veškerý obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti. Je určen pro získání rychlého přehledu a orientace. Ověřené informace naleznete v původních článcích Hospodářských novin, které jsou uvedené v odkazech u jednotlivých témat.
Poslední aktualizace: 13. 1. 2026 19:03:56