Máslo je mléčný výrobek vyrobený ze smetany, jeho hlavní složkou je mléčný tuk (minimálně ~80 %) a menší část tvoří voda a bílkoviny. Existují různé druhy (čerstvé, stolní, přepuštěné) lišící se trvanlivostí a obsahem tuku.
Levné máslo díky přebytkům a globální produkci
Anomálie cen potravin v Česku: Výplata roste rychleji než ceny, potvrzuje data Ekonomu
téma o
ekonomice a politice
Obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti.
2 minuty čtení
Co se děje?
Současný obraz českého potravinového trhu ukazuje, že reálná kupní síla domácností vůči potravinám se v posledních letech zlepšila: data naznačují, že růst mezd překonal růst cen potravin, takže si Češi mohou dovolit koupit více potravin než dříve [5].
Nízké ceny másla před Vánoci 2025 byly způsobeny kombinací přebytku globální produkce mléka, uvolněných zásob starého másla z roku 2023, marketingových strategií řetězců a vyššího obsahu tuku v mléce, což snížilo výrobní náklady a vedlo k levnějším vánočním položkám jako bramborový salát (−~20 %) a cukroví (−~10 %) [1][2].
Ceny vajec v ČR zůstaly na nízké úrovni (průměr 5,51 Kč/ks v listopadu 2025), což doplňuje obraz slabšího cenového tlaku u základních potravin; zároveň případ amerických producentů vajec, kteří darovali 53 milionů vajec potravinovým bankám a zaplatili pokutu 3,3 milionu USD, upozorňuje na institucionální a právní rizika v dodavatelských řetězcích jinde ve světě [3][4].
Celkově téma spojuje lokální příznivé cenové trendy pro spotřebitele v ČR se širšími globálními zásobami a právně-distribučními událostmi v zahraničí; krátkodobá výhlednost zůstává závislá na mezinárodních zásobách a vývoji mezd versus cen potravin v následujících měsících [1][3][4][5].
Zdroje:
Nejnovější
Anomálie cen potravin v Česku: Výplata roste rychleji než ceny, potvrzuje data Ekonomu
11. 8. 2026: Navzdory zdražování potravin si Češi mohou za svou mzdu dovolit kupovat větší množství potravin než před lety.
Řeklo se...
Přehled citací
1
Vysoký dopad
11. srpna 2026
Retail může část těchto výkyvů krátkodobě tlumit, u klíčových základních potravin cenu na pultech dokonce dotuje, ale nemůže je dlouhodobě absorbovat
2
Vysoký dopad
12. listopadu 2024
Opakuje se situace, která je tu každý rok, že potravináři a obchodníci využijí nebo zneužijí situace a výrazně navýší své obchodní přirážky
3
Střední dopad
20. března 2023
Krávy přes zimu dojí o něco tučnější mléko, aby si telata vytvořila zásoby, a na výrobu kilogramu másla je tak potřeba menší množství mléka
Dopady
Kdo si polepší, kdo tratí?
Maloobchodní řetězce (řetězce jako Lidl, Kaufland, Billa, Penny atd.)
Řetězce profitují vyšší návštěvností při promoakcích másla, ale čelí tlaku na marže a očekávanému omezení nabídky (vejce z klecí) a změnám legislativy; zároveň vykazují výrazné obraty a zisky (Lidl).
České mlékárny a výrobci másla (např. Madeta, Olma)
Čelí poklesu cen másla pod tlakem světové nabídky a rozmrazovaných zásob, nižší poptávce po smetaně a tlaku na marže; export suroviny a konkurence z dovozu omezují marže.
Farmáři a producenti vajec (české chovy nosnic)
Omezení klecových chovů a očekávané přísnější regulace sníží nabídku, zvýší výrobní náklady a pravděpodobně povedou k dalšímu zdražení vajec.
Spotřebitelé v Česku
Klesající ceny másla, bramborového salátu a cukroví ulehčují náklady domácnostem při vánočních nákupech a zvyšují reálnou kupní sílu spotřebitelů.
Správa státních hmotných rezerv / stát
Stát disponuje zásobami másla a monitoringem cen; může intervenovat (uvolňování zásob, monitoring marží) ale zásahy jsou omezené a nákladné.
Potravinářská komora ČR
Dozoruje a komentuje situaci se zásobami másla a vysvětluje vlivy na trh; její výroky ovlivňují veřejnou debatu, ale nemají samy o sobě přímý tržní zásah.
Potravinoví dárci / neziskové potravinové banky (v kontextu USA dohody)
Získají zásoby vajec od výrobců jako náhradu po vyrovnání žalob v USA, což podpoří potravinovou pomoc v postižených regionech.
Výrobci alternativních rostlinných produktů (producenti "nemléka" a veganských náhražek)
Rostoucí poptávka po rostlinných alternativách (mléko, maso) vytváří prostor pro růst prodeje a investice, přestože regulace označování může přinést náklady.
Kontext
Dříve jsme psali...
Americké firmy viněné z domlouvání cen vajec darují potravinovým bankám 53 milionů vajec
Tři producenti vajec v USA obvinění z domlouvání cen dodali potravinovým bankám 53 milionů vajec a zaplatili pokutu 3,3 milionu dolarů. Jak drahé jsou naše vejce?
Tvrdá data ukazují, že hysterie kolem cen vajec je neopodstatněná.
Průměrná cena vajec v listopadu 2025 dosáhla 5,51 Kč za kus, což je výrazně méně než historicky upravená hodnota z roku 1993 podle kupní síly. Proč je panika zbytečná?
Bramborový salát a cukroví v Česku jsou letos levnější než loni
Od loňských Vánoc bramborový salát zlevnil o pětinu a cukroví o desetinu díky nižší ceně ingrediencí a energií. Zjistit, jak ušetřit Vánocům
Levné máslo letos díky čtyřem faktorům včetně globálního trhu a zásob
Nízké ceny másla před Vánoci jsou způsobeny přebytkem mléka ve světě, uvolněnými starými zásobami, marketingovou strategií řetězců a vyšším obsahem tuku v mléce. Důvody levného másla
Fakta
📊
-7%
Máslo meziročně zlevnilo
(4. 12. 2025)
📊
-22%
Cena másla v akcích klesla
(4. 12. 2025)
💰
67 mld. Kč
Obrat Lidlu (9 měs.)
(26. 12. 2025)
💰
3 mld. Kč
Zisk Lidlu (9 měs.)
(26. 12. 2025)
📊
5,51 Kč
Prům. cena vejce v listopadu
(26. 12. 2025)
💰
69 mil. Kč
Pokuta producentům vajec (USA)
(7. 8. 2026)
Související
Příbuzná témata
Ještě není...
International Comparison
Jak šel čas
Historický kontext
🧈
listopad 2025
Pokles maloobchodní ceny másla v ČR (meziroční pokles 7 %; akční ceny až −22 %)
Světové snížení cen másla díky nadprodukce mléka mimo Evropu a uvolnění mrazírenských zásob z roku 2023; vyšší obsah tuku v mléce snížil potřebu suroviny při výrobě másla; řetězce snižují marže jako vánoční promo akce.
V krátkodobém horizontu levnější vánoční položky (bramborový salát, cukroví); odlehčení cenového tlaku pro spotřebitele; experti upozorňují, že pokles nemusí být trvalý.
Ceny v akcích klesly až o 22 % (nejnižší akční cena 27,90 Kč)
🥗
listopad 2025
Bramborový vánoční salát v ČR v roce 2025 o ~20 % levnější než před rokem
Pokles cen hlavních ingrediencí (některé položky −40 %; majonéza a brambory −>20 %), snížení ceny másla a nižší náklady na přípravu; autor indexu vycházel z dat velkých prodejců.
Celkové náklady na štědrovečerní menu klesly, pomohlo to domácnostem ušetřit; snížení inflace u vánočního sortimentu.
Bramborový salát levnější o přibližně 20 % meziročně
🥚
listopad 2025
Ceny vajec v ČR zůstaly nízké — průměr 5,51 Kč/ks v listopadu 2025
Statistika ČSÚ; vánoční sezóna obvykle mírně zvyšuje ceny; současně oznamováno postupné omezení prodeje vajec z klecových chovů od roku 2027, což zúží nabídku v budoucnu.
Krátkodobě slabší cenový tlak u základních potravin; potenciální tlak na růst cen v následujících letech kvůli přechodu na neklecové chovy a modernizaci.
Vejce mají ve spotřebním koši váhu 2,76 promile; přepočet na kupní sílu ukazuje historický nárůst ceny (referenčně 1993)
⚖️
červen 2025 — říjen 2026
Dohoda amerických producentů vajec o darování 53 milionů vajec a zaplacení pokuty 3,3 milionu USD za domlouvání cen (jednání sahalo alespoň do roku 2022)
Vyřešení žaloby sedmnácti států USA včetně dohody o dodávkách potravinovým bankám; první dodávky realizovány v Brooklynu; dodávky naplánovány až do října 2026.
K nápravě škod způsobených kartelovým jednáním; krátkodobě zvýšená dostupnost potravin pro potravinové banky v postižených státech; upozornění na institucionální a právní rizika v dodavatelských řetězcích.
Ceny vajec v USA v roce 2025 vzrostly o 96 % (kontext cenového šoku související s ptačí chřipkou)
💶
2026
Zlepšení reálné kupní síly českých domácností vůči potravinám (do roku 2026)
Data ukazují, že růst mezd převýšil růst cen potravin; příklady: dostupnost kuřecího masa se zvýšila z 313 kg na 773 kg za mediánovou mzdu (2012 → 2026), hovězí z 141 kg na 218 kg.
Spotřebitelé si mohou dovolit více potravin než dříve, což tlumí vnímaný tlak cen potravin navzdory inflaci; produktivita a automatizace snižují náklady u drůbeže.
Zlepšení kupní síly v porovnání s rokem 2012 (příklad kuřecí maso)
📜
2027 (uvedeno v článku publikovaném 2025)
Zákaz prodeje vajec z klecových chovů v maloobchodě — restrikce platná od roku 2027 (důsledek regulace zmíněné v roce 2025)
Oznámeno v kontextu změn v maloobchodní nabídce; více než 40 % nosnic je stále chováno v klecích; přechod zúží nabídku a vyžaduje modernizaci chovů.
Pravděpodobné zúžení nabídky vajec a tlak na další zdražení kvůli nákladům na modernizaci chovů; dlouhodobý dopad na strukturu výroby a ceny vajec.
Omezení významné pro více než 40 % nosnic chovaných v klecích (stav uveden v článku z 2025)
🏷️
říjen 2025 — prosinec 2025
Uvolnění starších mrazírenských zásob másla z roku 2023 na trh (zmíněno jako příčina poklesu cen v roce 2025)
Potřeba rychlého prodeje skladovaných zásob před dosažením expirace; uvedeno Potravinářskou komorou ČR jako faktor tlačící ceny dolů.
Dodatečná nabídka snižovala maloobchodní ceny másla v období před Vánoci 2025; efekt byl částečně dočasný vzhledem ke skladovým omezením a datu expirace.
Uvolnění zásob přispělo k meziročnímu zlevnění másla (viz listopad 2025 pokles)
Co to je?
Vysvětlení pojmů
Co to je
Jak to funguje
Smetana se nejprve pasteruje a chladí, aby se tuk částečně zkrystalizoval (tzv. fyzikální zrání). Pak se stlouká nebo zpracovává v průmyslových zařízeních (zmáselňovač, odlučovací válec, hnětač), při čemž se oddělí podmáslí a vznikne máselné zrno, které se upraví na konzistenci a zabalí. Teplota, obsah tuku a praní ovlivňují chuť, trvanlivost a výtěžnost.
Proč je to důležité
Máslo je klíčová surovina potravinářství a jeho dostupnost ovlivňuje ceny pečiva a cukroví, zejména o Vánocích. Když klesne nabídka mléčného tuku (méně mléka nebo vyšší poptávka po tučných výrobcích), stoupají ceny másla, což se rychle promítne do cen obchodů a nákladů výrobců.
Co to je
Vejce je samičí pohlavní buňka plazů, ptáků a některých savců obalená výživnou hmotou (žloutek a bílek) a ochranným obalem (skořápka). Oplozené vejce obsahuje zárodek a všechnu výživu potřebnou pro vývoj mimo tělo matky.
Jak to funguje
Vajíčko vzniká v těle samice: žloutek (výživa) se obalí bílkem a postupně tvoří skořápku. U ptáků se vývoj zárodku děje obvykle mimo tělo v náležitém prostředí; skořápka chrání obsah a má póry pro výměnu plynů. Velikost, barva a složení vajíčka se liší podle druhu, výživy a věku nosnice.
Proč je to důležité
Vejce zajišťují rozmnožování druhů a jsou bohatým zdrojem kvalitních bílkovin, tuků a vitamínů pro lidi. V zemědělství i průmyslu se používají jako potravina i surovina (pekařství, farmacie), a jejich kvalita ovlivňuje ekonomiku chovu drůbeže i bezpečnost potravin.
Otestujte se
Kvíz: Vývoj cen másla, vajec a vánočního košíku v Česku (2025–2026)
Strojově generováno
Veškerý obsah této stránky je strojově generovaný pomocí pokročilých systémů umělé inteligence (AI). Neprošel redakčním zpracováním a může obsahovat chyby nebo nepřesnosti. Je určen pro získání rychlého přehledu a orientace. Ověřené informace naleznete v původních článcích Hospodářských novin, které jsou uvedené v odkazech u jednotlivých témat.
Poslední aktualizace: 28. 8. 2026 19:17:35